换这种盐每年或减少45万人死亡,低钠盐到底怎么吃?

时间 : 2023-02-22 16:34:24 来源 : 澎湃新闻

最近,57岁的刘大叔发现自己的血压偏高,经常感觉头晕眼花,走路都轻飘飘的。他想去医院检查,开点药吃,但妻子却有不同的看法。

妻子表示,她之前在网上看到有人靠吃大蒜来“降血压”,据说还能“软化心血管”,正好家里腌了很多糖蒜,可以让刘大叔每天吃一些,试试效果怎么样。


(资料图片仅供参考)

就这样,刘大叔开始一日三餐吃糖蒜,吃了一个月后,他不但头晕没有缓解,血压反而比之前还越高了,而且每次吃完糖蒜后还会有烧心、反酸的症状。这下刘大叔可坐不住了,不顾妻子的想法,一个人赶紧去医院检查。

检查发现,刘大叔的血压为161/102mmHg,已达到高血压的标准,此外他还被确诊了胃食管反流。医生了解到刘大叔吃糖蒜降血压的行为后,让他不要盲目相信偏方,否则容易加重病情,适得其反。

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常吃大蒜能降血压?告诉你真相

传言中,大蒜有很多养生功效,其中“降血压”是许多人深信不疑的。然而,大蒜真的有那么神奇吗?

实不相瞒,确实有研究发现大蒜内含有的“大蒜素”是一种天然的抗氧化剂,可起到降低低密度脂蛋白胆固醇进入动脉的概率,从而起到保护心血管的作用。此外,大蒜素还会在体内分解,产生硫化氢,进而放松血管周围的平滑肌,让血管弹性增加,降低血压。

但需要明确的是,研究中的大蒜素 ≠ 生活中的大蒜。

大蒜素是一种提取物,在大蒜中的含量十分有限,我们在日常生活摄入的大蒜,根本达不到有效剂量。如果想达到有效剂量,则要每天摄入几十千克的大蒜瓣,这显然是难以做到的。即使能做到,这种吃法也会导致食管和胃黏膜损伤,诱发其他疾病。

另外,民间还广泛流传芹菜、洋葱等食物能降血压。事实上,这些说法也同样不可信。

食物终归不是药物,即便它们含有某些可以降血压的成分,我们也难以通过饮食达到有效剂量。对高血压患者而言,想要起到良好的降压效果,最有效的方法是遵医嘱,定时定量用药,同时做好生活习惯和饮食习惯上的改善。盲目相信“食疗”方法,容易导致血压波动过大,威胁自身健康。

02

高血压高发,“祸根”是食盐吃太多?

根据卫生部门2022年的统计,我国的高血压患者人数已达到2.45亿,18岁以上人群的高血压高血压发病率为27.9%,相当于每4名成年,就有1人是高血压患者。

在中国,高血压不仅是患者人数最多的慢性疾病,也是诱发心脑血管疾病死亡的主要危险因素之一。《中国心血管健康与疾病报告2021》显示,在因心梗、心衰而死亡的患者中,高达4成是高血压患者。

那高血压的祸根到底是什么?不少人认为是盐吃太多了,但真正的元凶其实是“高钠饮食”,不仅仅是食盐。长期高钠饮食会导致体内出现水钠潴留的情况,此时血容量增加,血管压力大幅度上升,诱发高血压。

日常饮食中,钠主要来源有以下这些食物:

①调味品占比78.8%,其中食盐占比62.3%,酱油占比11.4%;

②天然食物占比11.1%,例如大头菜、海鲜、虾皮、海带、海米等;

③加工食品占比10.1%,例如香肠、火腿、腌肉腌菜等;

长期大量食高钠食物,容易升高血压,平时要控制摄入量,尽量少吃。

03

研究发现:换这种盐,

每年能减少45万人死亡

你知道吗?如果国人能换一种盐,会对自身健康带来很大的益处,具体是怎么回事?

北京大学研究人员在国际期刊《英国医学杂志》(BMJ)上发表的研究指出,如若我国群众可使用低钠盐代替日常用盐,每年或可减少45万的心血管疾病死亡人数。(DOI: 10.1136/bmj.m824)

低钠盐是以普通食盐为原料,通过添加氯化钾(KCl)来降低钠离子(Na)浓度的一种食盐。食用低钠盐有益于减少钠元素的摄入,从而降低心血管疾病的风险。

有些读者朋友会担心:长期吃低钠盐,会不会吃出高钾血症?其实,这种情况几乎不会出现。

正常的血钾浓度对维持心血管功能有重要作用,当身体摄入钾元素不足时,人体的“血钾调控系统”会减少钾元素的排泄,而当钾元素摄入量增加时,它也会促进钾元素的排泄,从而达到一种“血钾平衡”的状态。

血钾的排泄主要是由肾脏来完成,对于肾脏功能正常的人来说,食用低钠盐一般不会导致高血钾症。

不过,任何食物都不是多多益善、毫无节制,建议成年人每日摄入低钠盐<5g,如果是肾功能严重异常、高钾血症患者、服用高钾药物的患者,则要避免食用低钠盐。

目前,高血压是一种无法被治愈的慢性疾病,一旦确诊,大部分患者需终生服药,控制病情。

参考资料:

[1]MARKLUND M, SINGH G, GREER R, et al. 2020. Estimated population wide benefits and risks in China of lowering sodium through potassium enriched salt substitution: modelling study. BMJ [J], 369: m824.

[2]高血压、糖尿病、痛风分别不能吃什么?生什么病忌什么口,这份实用清单快收好!.科普中国 2022-04-26

[3]为什么专家建议吃低钠盐?.中国食品报.2022-02-17

标签: 有效剂量 心血管疾病 高钾血症 慢性疾病 医院检查

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